Araştırmanın başındaki Dr Christopher Gardner, laboratuvar
deneylerinin sarımsağın ezilerek “allisin” denilen kokulu ve
antibakteriyen bir madde haline getirildiğinde, kolesterolün oluşumunun
engellediğini belirtirken, insanlar üzerinde yapılan klinik deneylerde
böyle bir sonuca rastlanmadığını kaydetti.
Journal of the American Medical Association (JAMA) tıp dergisinde de
yayımlanan araştırmada, Dr Gardner ve ekibi, araştırmalarına Kasım
2002’de kötü kolesterol oranı orta düzeyde (desi litrede 130 ila 190
miligram) olan 30 ila 65 yaşlarındaki 192 denek üzerinde başladı.
Rastgele seçilen deneklerden 49’una düzenli olarak çiğ sarımsak
verilirken, 47’sine toz halinde sarımsak, 48’ine kuru sarımsak ve
48’ine de plasebo verildi.
Araştırmada, üç şekildeki sarımsağın kötü kolesterolün yoğunluğunda
hiçbir istatistiki etkisi olmadığı sonucuna varan araştırmacılar, iyi
kolesterol, trigliserid ve toplam kolesterol değerlerinde de bir
değişiklik olmadığını tespit ettiler.
Dr Gardner, sonuç olarak, laboratuvar ortamında sarımsağın aktif
özütü allisinin, hücrelerle doğrudan temasa geçerek, kolesterol
üzerinde bir etki gösterdiğini, ancak bu maddenin insan vücudu
tarafından alınması durumunda farklı tepki gösterdiğini belirtti.
|
