Bütün dokularda yer alan, yağda çözülebilen, alkl yapısında kimyasal madde.
Kolesterol, hayvanların vücut dokularındaki hücre zarlarında bulunan ve kan plazmasında taşınan bir sterol, yani bir steroid ve alkol birleşimidir. Daha düşük miktarlarda bitkilerde de bulunur.
safra salgısında bulunur. safra salgısı içindeki oranı yükselirse safra kese taşı oluşumu artar.