Çölyak (celiac / coeliac / sprue) hastalığı, genetik ve çevresel faktörlerin etkileşimi sonucu ortaya çıkan, bağışıklık sistemine bağlı barsak problemi ile karakterize, bağışıklık sistemini ilgilendiren bir hastalık olup, duyarlı kişilerde gluten içeren gıdaların alınmasından bir süre sonra ortaya çıkan bir emilim bozukluğu (malabsorpsiyon) sendromudur. Hastalığa günlük hayatımızda sıklıkla kullandığımız buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahılların içinde bulunan gluten isimli bir protein neden olmaktadır

 Çölyak Hastalığı Görülme Riski Artmış Hastalıklar Hangileridir:

·         Down Sendromu

·         Tip 1 Diabetes Mellitus

·         Ig A eksikliği

·         Kistik Fibrozis

·         Dermatitis Herpetiformis 

   Bu hastalıklarda Çölyak Hastalığı riski artar.  Türkiye’de çölyak hastalığının görülme sıklığı 250 kişide  1 kişidir.Bazı araştırmalar bunun 1/ 200 olduğunu göstermiştir. Bazı bireylerde belirtiler  klasik belirtilerden farklı olabilceğinden dolayı tanısı konulmadan yaşayan binlerce çölyak hastasının bulunabileceğini göstermektedir. Dünya genelinde 1/300 oranında çölyaklı olduğuna ilişkin istatistiki bilgiler mevcuttur. 

     Türkiye genelinde 5000 dolaylarında çölyak tanılı ve takipli hasta olduğuna göre tanı konulmamış binlerce çölyak hastası mevcuttur.