Prebiyotik nedir?

Gastrointestinal sistemin mikrobiyotası üzerinde kompozisyon ve aktivite değişikleri oluşturabilen ve böylece konakçı sağlığına fayda salgılayan seçici olarak fermente edilmiş besin maddeleridir.

Prebiyotikler konakçı tarafından sindirmezler bunlar faydalı bakterilere besin olarak ulaşırlar. Faydalı bakteriler yani probiyotikler prebiyotikler sayesinde çoğalarak konakçıya sağlıklı etkiler oluştururlar.

Çoğu prebiyotikler nişasta dışı polisakkaritlerden ve oligo-sakkaritlerden oluşur. Bu maddeler bisküviler, tahıllar, çikolata, süt tozu ve süt ürünleri gibi birçok gıdada iç malzemesi olarak kullanırlar.

Çok bilenen prebiyotikler şunlardır:

• Oligofruktoz
• Inulin
• Galacto- oligosakkaritler
• Lactuloz
• süt oligosakkaritleri

Oligofruktoz buğday, soğan, muz, bal, sarımsak ve pırasa gibi birçok gıdada doğal olarak bulunur.  Ayrıca hindiba kökünden izole edilebildiği gibi sukrozdan da enzimatik olarak elde edilebilir.

Kolonda probiyotikler tarafından fermente edilen oligofruktoz un fizyolojik etkileri şunlardır :

• Kolonda bifidobacteria sayısını arttırır. 
• Kalsiyum absorpsiyonunu arttırır. 
• Dışkı ağırlığını arttırır. 
• Gastrointestinal geçiş süresini kısaltır. 
• Muhtemelen kan lipit seviyelerini düşürür. 

Kolonda bifidobacteria suşlarının sayıca artması sonucunda bu bakterilerin üretmiş olduğu maddeler diğer zararlı patojen bakterilerin çoğalmasını engellemektedir. Ayrıca amonyak kan seviyesini düşürürler. Vitaminler ve bazı sindirim enzimleri üretebilirler.

Synbiotik nedir?

Uygun miktardaki probiyotik gibi prebiyotik kombinasyonundan oluşurlar. Bunları hem prebiyotik hemde probiyotik etkilerini oluştururlar.

Probiyotik nedir?

Yaklaşık yüz yıl kadar önce Nobel ödüllü Rus bilimadamı Elie Metchnikoff ilk defa laktik asit bakterilerinin insan ömrünü uzatıcı faydaları olacağını öne sürmüştür. Bu bilimadamı intestinal oto intoksikasyon ve buna bağlı olarak gelişen yaşlanmanın gut microbiotasının modifiye edilmesiyle yani proteolitik mikropların daha faydalı mikroplar ile değiştirilmesiyle baskılanabileceğini söylemiştir. Proteolitik bakteriler sindirim kanalındaki proteinlerin yıkımıyla fenoller, indoller ve ve amonyak gibi toksik maddeler oluştururlar.

Alman bilimadamı Alfred Nissle 1917 yılında 1. Dünya Savaşı’nda şiddetli bir şigella ishali salgını sırasında etkilenmeyen bir askerin dışkısından non patojenik bir Escherichia coli suşu üretmiştir.

Daha sonra Henry Tissier ishalli yenidoğanlar için sağlıklı bir yeni doğandan ishali önlemek için Bifidobacterium suşunu izole etmiştir.

Benzer şekilde  Japon bilim adamı Dr. Minoru Shirota ishal ataklarıyla mücadele etmek için Lactobacillus casei suşunu izole etmiştir. Bu suş 1935 yılından bu yana ticari olarak kullanılmaktadır.

Probiyotikler yeterli miktarlarda konakçıya verildiğinde sağlığa faydası olan canlı mikroorganizmalardır. Lactobacillus ve Bifidobacterium türleri en sık kullanılan probiyotiklerdir. Diğer sık kullanılan probiyotikler arasında Saccharomyces boulardii mantarı,  bazı Escherichia coli suşları ve Bacillus suşları sayılabilir. Clostridium butyricum yakında Avrupa’da onay alan yeni probiyotiklerden birisidir.