Genel Bilgiler

Her türlü gýdanýn allerji yapma potansiyeli vardýr. Özellikle küçük yaþlarda gýda allerjileri fazla görülmekle birlikte ileri yaþ grubunda da görülebilir. Doðal gýdalarýn yanýnda gýda katký maddelerine baðlý alerjik yakýnmalar özellikle çocuk yaþ grubunda oldukça fazla görülmektedir.

 Gýda katký maddeleri

Doðal gýdalar dýþýnda kalan ve “gýda boya ve katký maddeleri” olarak adlandýrýlan bazý maddeler de hastalarda þikayetlerin artmasýna neden olabilmektedir. Boya maddeleri arasýnda en sýk olarak “tartrazin” sorumlu tutulmaktadýr. Bu madde gýdalara sarý renk vermek amacýyla kullanýlmaktadýr. Boya maddeleri dýþýnda benzoik asit, sorbik asit ve nitrik asit v.b. birçok katký maddesi hazýr gýdalarýn içinde bulunmaktadýr. Ýçinde bu tür katký ve boya maddeleri bulunan gýdalardan uzak durmak, ürtiker-anjioödem þikayetlerinin kontrol altýna alýnmasýnda kýsmen de olsa faydalý olmaktadýr. Ayrýca, baharatlar da birçok hastada ürtiker –anjioödem þikayetlerini artýrmaktadýr. Bu nedenle ürtiker þikayeti olanlarýn tüketmemesi gereken gýda maddeleri arasýndadýr.

En çok hangi gýdalar allerjiye neden olur?


Çocuklarda
Süt
Yumurta
Yerfýstýðý
Buðday
Soya
Fýndýk, ceviz...

 Eriþkinlerde
Yerfýstýðý
Fýndýk, ceviz...
Balýk
Deniz kabuklularý

Gýda allerjilerinde ne gibi bulgular görülür?

Gýda alerjilerinde vücudun her organýnda deðiþen oranlarda alerjik yakýnmalar olabilir. Cilt bulgularý ile sindirim sistemi bulgularý sýk olarak görülmektedir. Basit cilt bulgularýndan hayatý tehdit edici durumlara kadar deðiþik alerji belirtileri olabilir.

 

Gýda allerjisi ile iliþkisi tartýþmalý olan klinik tablolar

Migren
Hiperaktivite ve dikkat eksikliði sendromu

Ýrritabl kolon (huzursuz barsak)

Depresyon

Uykuda idrar kaçýrma

Kronik yorgunluk sendromu

GIDA ALLERJÝSÝ ÞÜPHESÝNDE YAPILMASI GEREKENLER;

1. Mutlaka bir Allerji Doktoru muayenesi olunuz.

2. Mutlaka "gýda prick deri testi" ve/veya "gýda spesifik IgE" tahlili yapýlmalýdýr.

3. Allerji saptanan gýdalarý en az 6 ay - 1 yýl süreyle tamamen tüketmeyiniz. Zaman içinde allerji genelde kendiliðinden geçebilmektedir.

4. Gýda ile ilgili tüm korunma tedbirlerini yapmazsanýz allerjiniz büyük ölçüde geçmeyecektir.

ÖNEMLÝ TESPÝTLER:

- Örneðin yumurta allerjisi varsa; Yumurtanýn girmediði gýda yok gibidir. Çorbalar, börekler, hamur iþleri, pastalar, mayonez,  vs..

- Gýda katkýlarý çok önemlidir; Örneðin fýndýk allerjisi varsa çikolata, tatlýlar, sývý yemek yaðlarý gibi.

- Süt allerjisi; sütün girmediði gýda yok gibidir. Tatlýlar, kremler, sabunlar, çorbalar vs..