Avrupa ülkelerinde tuz tüketim miktarý 7 ila 9 gram arasýnda deðiþirken, Türkiye’de kiþi baþýna düþen tuz tüketim miktarýnýn 15 ila 16 gram civarýnda. Ýdeal tuz tüketim miktarý 5 gram olarak belirlenirken, tuzlarýn yararlý ya da zararlý olarak ayýrýlamayacaðý belirtildi.

Hacettepe Üniversitesi Týp Fakültesi Ýç Hastalýklarý Anabilim Dalý Öðretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Arýcý, “Tuzlarý yararlý ya da zararlý diye nitelendirmek mümkün deðildir. Çünkü bütün tuzlar sodyum klorür içerdiði için tehlikelidir” ifadelerini kullandý.

Ýdeal tuz tüketimi konusunda önerilen miktarýn 5 gram olduðuna dikkati çeken Arýcý, “Türkiye’de tuz tüketimi, Avrupa ülkelerine göre iki kat daha fazla. Vücuda gereðinden fazla tuz alýnmasý tansiyonun yükselmesine ve damar sertliðine yol açmaktadýr. Buna baðlý olarak da beyin, kalp ve böbrekler ile birçok organýmýz olumsuz yönde etkilenmektedir. Bunlarýn yanýnda aþýrý tuz tüketiminin kemik erimesi, mide kanseri ve baðýþýklýk sistemi rahatsýzlýklarýna yol açtýðý da düþünülmektedir” þeklinde konuþtu konuþtu.

 

’Tuzun yararlý çeþidi yoktur’

Tuzun yararlý ya da zararlý þeklinde bir ayrýmýnýn yapýlmasýnýn mümkün olmayacaðýný vurgulayan Arýcý, en etkili çözümün tüketim miktarýný azaltmak olduðunu belirtti.

hurriyet.com.tr’de yer alan habere göre, Prof. Dr. Arýcý, tuzun birçok yolla vücuda girdiðini dile getirerek, þunlarý kaydetti:

“Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalýklarý Derneði’nin yaptýðý çalýþmalara göre, yediðimiz yemek ve ekmekler, kahvaltýda tükettiðimiz zeytin, peynir, turþu, tuzlu kuru yemiþler ile sucuk, pastýrma gibi et ürünleri ülkemizde baþlýca tuz kaynaklarýdýr. Ayrýca tuzlarý yararlý ya da zararlý diye nitelendirmek de mümkün deðildir. Çünkü bütün tuzlar sodyum klorür içerdiði için tehlikelidir. Bu nedenle þu ya da bu tuzu tüketmek yerine tüketim miktarýný azaltmak daha doðru bir karar olacaktýr.”

Tuz tüketimi çocuklarý etkiliyor

Arýcý, çocuklarýn geliþim çaðýndan itibaren tuzu ölçülü bir þekilde kullanmasý gerektiðini belirterek, çocuklarýn fazla tuz tüketmesinin damak tatlarýný etkileyerek eriþkin dönemlerinde onlarý tuzlu yemeðe teþvik edeceðini bildirdi.

Vücutta tuz eksikliði oluþmasý durumunun oldukça nadir görüldüðüne dikkati çeken Arýcý, “Çok aþýrý terleme, maraton koþma gibi durumlar haricinde, ekstra tuz almamýza çoðunlukla gerek yoktur. Gerektiðinden fazla tuz tüketenlerin kalp krizi, felç, böbrek yetmezliði riski oldukça fazladýr. Eðer saðlýklý bir þekilde yaþamak istiyorsak tuz sevdamýzdan mutlaka vazgeçmemiz gerekmektedir” ifadesini kulandý.