Ýftardan sonra bunlar içilmeli

Gül, ahududu, böðürtlen, meyan kökü, kýzýlcýk, demirhindi gibi geleneksel þerbetler, iftar sonrasý oluþan halsizliðe ve mide rahatsýzlýklarýna birebir.

Ýlk kez bu yýl Hurma Cafe tarafýndan sunulan hurma þerbeti ise yepyeni bir tat.

Ramazan´ýn uzun ve sýcak günlere denk gelmesi, birtakým soru ve sýkýntýlarý da beraberinde getirdi. Pek çok insan gündüz susuzluk ve uykusuzluk; iftar sonrasý da yorgunluk ve halsizlik gibi problemlerine çare arýyor.

Zaman gazetesinden Sevim Þentürk Beslenme ve Diyet Uzmaný Yeþim Çelik) yardýmýyla hazýrladýðý haber tam iftar sonrasý için birebir..

Ýftar sonrasýnda oluþan bazý problemlerin üstesinden, özellikle Osmanlý mutfaðýnýn vazgeçilmezi olan þerbetlerle gelebilirsiniz. Süleymaniye´deki Hurma Cafe tarafýndan ilk kez bu yýl yapýlan hurma þerbeti ise yeni tatlar arasýnda. Ýþte yaþam iksiri þerbetlerden bir demet...

Gül þerbeti neyi kolaylaþtýrýyor

Sofralarýn mistik kokusu gül þerbeti

Gül þerbeti, hazmý kolaylaþtýrýyor ve mideyi hafifletiyor.

Malzemeler: 100 gr gül yapraðý, 25 ml limon suyu, 150 gr þeker, 1 lt su.

Yapýlýþý: Gül yapraklarýný bir tabaða koyun. Limon suyunu üzerine döktükten sonra parmaklarýnýz al al oluncaya kadar ezin. Ezdiðiniz yapraklarý yarým saat dinlendirin. Þekeri ve suyu kaynatýn, sonra soðuyan þerbeti güllerin üzerine döküp 10-12 saat dinlendirin. Bir tülbentten süzün.

Böðürtlen vücudu nasýl temizliyor?

Böðürtlen þerbeti, vücudu elektrik süpürgesi gibi temizliyor

Böðürtlen, Türk mutfaðýnda þerbeti yapýlan meyvelerin baþýnda geliyor. Bol miktarda C vitamini içeren bu meyve, beslenme uzmaný ve diyetisyen Gizem Keservuran´a göre vücutta adeta elektrik süpürgesi görevi görüyor.

Malzemeler: 500 gr böðürtlen, 2 su bardaðý toz þeker, yarým su bardaðý su.

Yapýlýþý: Yýkayýp süzdüðünüz böðürtlenleri þekerle birlikte 1-2 dakika blender´dan geçirin. Sürahiye boþaltýp su ilave ederek buzdolabýnda bekletin. Bol buz ve böðürtlen taneleriyle süsleyebilirsiniz.

Kýzýlcýk neyin çaresi?

Uykusuzluðun çaresi kýzýlcýk þerbeti

Kýzýlcýk þerbeti, uzmanlara göre uykusuzluða iyi geliyor. Mideye kuvvet veriyor ve vücut direncini artýrýyor.

Malzemeler: Yarým kilo kýzýlcýk, 2 sb toz þeker, 2 litre su, 1 adet çubuk tarçýn, 3 karanfil tanesi.

Yapýlýþý: Kýzýlcýklarý küçük yeþil saplarýndan ayýrýn ve yýkayýn. 2 litre suyu kaynatýn ve içine tüm malzemeleri ekleyip þeker eriyene kadar karýþtýrýn. Arada karýþtýrarak þerbet kýrmýzý rengini alana kadar yaklaþýk 25 dakika orta ateþte kaynatýn. Ýçine tarçýn ya da karanfil atabilirsiniz.

Ahududu vücuda nasýl katký veriyor?

Ahududu þerbeti, vücudun direncini artýrýyor

Ahududu, vücut direncini artýran bir meyve. Orucun etkisiyle kaybettiðimiz direnci geri yüklüyor.

Malzemeler: 1,5 kg þeker, 1 kg ahududu, 30 gr limon tuzu.

Yapýlýþý: Ahududuyu temizleyin, sonra bol suda zedelemeden yýkayýn. Süzün. Toz þekerle ovalaya ovalaya yoðurun ve þekerin tamamen erimesi için 12 saat kadar bekletin. Sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin ve sýkarak süzün. Süzgeçte kalan posaya yarým su bardaðý su koyun, tekrar yoðurup sýkýn ve süzün. Elde ettiðiniz þerbete 30 gr limon tuzu katýp eritin. Süzgeçten geçirin ve bir þiþeye doldurup serin bir yerde muhafaza edin. Bir su bardaðýna iki parmak þerbet koyun, üzerini suyla tamamlayýp karýþtýrdýktan sonra servis yapýn.

Hurma nasýl þerbet oldu?

Hurma hem Türkiye´de hem de Ortadoðu ülkelerinde çok tüketilen bir meyve. Tatlýsý, çikolatasý, lokumu, pekmezi vb. yapýlmýþ. Ama bugüne kadar kimsenin aklýna þerbetini yapmak gelmemiþ.

Süleymaniye Camii´nin arka sokaklarýnda küçük bir dükkânda hurmanýn her çeþidini satan Muhammed Yinitbaþ, uzun çalýþmalar sonucunda þerbetlere bir yenisini daha ekledi. Peygamber meyvesi hurma, artýk sofralarýnýza þerbet olarak misafir olacak.

Muhammed usta, henüz hurma þerbetinin tarifini vermiyor; çünkü patent sürecini tamamlamamýþ. Tatmak istiyorsanýz yolunuzu Süleymaniye taraflarýna çevirin ve Mimar Sinan Caddesi´ndeki Hurma Cafe´ye uðrayýn.

Mevsim meyvelerinin faydalarý neler?

Dyt. Yeþim Çelik´ten mevsim meyvelerinin yararlarý

Böðürtlen þurubu: Böðürtlen, kanser hücrelerini engeller. Ýftardan yaklaþýk 1 saat sonra içilen 1 bardak böðürtlen suyu, kan þekerinin dengelenmesini saðlar. Uyku ve yorgunluk halinin ortadan kaldýrýlmasýna yardýmcý olur.

Kýzýlcýk suyu: Portakala oranla C vitamini içeriði çok daha yüksek olan kýzýlcýðýn antioksidan özelliði oldukça yüksek. Bu da kansere karþý yüksek oranda koruyuculuk saðlýyor. Ýçerdiði C vitaminine baðlý olarak vücut direncini arttýrarak kiþide zindelik saðlar.

Yaban mersini: Cilde iyi gelir, kansere karþý koruyucu görevi görür. Dinç ve zinde hissetmemizi saðlar.

Hurma suyu: Hurmanýn yararlarý saymakla bitmez. Hurmada bulunan fosfor, beynin ihtiyaçlarýný karþýlar. Yorgunluða iyi gelir, hurma enerji kaynaðýdýr. Hurmanýn etkili olduðu bir diðer alan sinir sistemimizdir. Dinlendirici bir özelliði vardýr. Eðer hurmayý yemekte problem yaþanýrsa bir avuç hurma parçalanarak bir bardak suya konur birkaç saat sonra süzülür ve ýsýtarak günde iki defa içilebilir.

Keçiboynuzu: Keçiboynuzu, afrodizyak etkiden tutun da kansýzlýða kadar pek çok hastalýða iyi gelir. Kansýzlýk problemi olan kiþilerde oluþabilecek yorgunluk, halsizlik, isteksizlik hissini ortadan kaldýrmaya yardýmcýdýr.