Oruçlu gün boyu nasýl enerjik kalýr?
Ýftarda, az miktarda yað ve karbonhidrat, yüksek miktarda su içermesi nedeniyle sebze yemekleri ve meyve tavsiye edilirken, yemeðin iki öðünde tüketilmesi öneriliyor.
Sahurda kurutulmuþ meyveler yenilerek hem tok hem de enerjik kalmak mümkün
Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel Ýþletmeciliði Yüksekokulu bünyesindeki Türk Mutfaðý Araþtýrma ve Uygulama Birimi Müdürü Doç. Dr. Dündar Denizer, Ramazan ayýnda beslenmeyle ilgili önemli uyarýlarda bulundu.
ÝFTAR NASIL AÇILMALI
Ýftar yemeðini iki öðün þeklinde yemenin, daha akýlcý bir davranýþ olduðuna iþaret eden Denizer, ´´Ýftar, önce bir zeytin ya da hurma ile açýlmalý ve ardýndan bir bardak ýlýk ballý limonlu su içilmelidir. Sonra bir kase hafif bir çorba içilmelidir. Daha sonra yemeðe iki saat ara verilmelidir. Bu arada dinlenebilir ya da ibadetinizi yapabilirsiniz´´ dedi.
SEBZE YÝYÝN BAÐIRSAKLARI ÇALIÞTIRIN
Denizer, sebze ve meyve grubundaki besinlerin az miktarda yað ve karbonhidrat, yüksek miktarda su içerdiðini belirterek, ´´Bu gruba giren besinlerin kalorisi düþüktür. Bir porsiyon etsiz sebze yemeði, sebze çorbasý ya da bir porsiyon salata mutlaka yenmelidir. Bir orta boy meyve ya da taze sýkýlmýþ meyve suyu tüketilebilir. Sebze aðýrlýklý beslenmek suretiyle baðýrsaklarýn lifli gýdalardan yararlanmasýný ve iyi çalýþmasýný da saðlayabilirsiniz´´ diye konuþtu.
KIZARTMA YERÝNE
Yemeklerde kýzartma ve kavurma yerine haþlama, ýzgara, buðulama ya da fýrýnda piþirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiðini anlatan Denizer, iftar sofralarýnda aðýr yaðlý ve yüksek kalorili besinleri tüketmekten özellikle kaçýnýlmasý gerektiðini vurguladý.
PEKÝ YA SAHURDA?
Denizer, sahurda da fazla tatlý yenilmesi durumunda çabuk acýkýlacaðýný, bunun yerine kurutulmuþ meyveler yenilerek hem tok hem de enerjik kalmanýn mümkün olduðunu dile getirdi.
HANGÝ TATLILAR TÜKETÝLMELÝ
Baklava, kadayýf ve tulumba tatlýsý gibi þerbetli hamur tatlýlarýndan kaçýnýlmasý, onun yerine süt ve meyve tatlýlarýnýn tercih edilmesi gerektiðini ifade eden Denizer, ´´Ýftarda kesinlikle hýzlý þekilde yemek yenmemelidir. Lokmalar daima yavaþ ve uzun sürede çiðnenerek yutulmalýdýr´´ dedi.
SIVI ALIMINA DÝKKAT EDÝLMELÝ
Denizer, sýcak yaz günlerinin yaþadýðý bugünlerde, sývýya olan ihtiyacýn daha da artýðýna dikkati çekerek, iftar ve sahur arasýnda sývý gereksinimini karþýlamak için ortalama 2-2,5 litre su tüketilmesi gerektiðini bildirdi.
Baþlýca sývý kaynaðýnýn su olmasý gerektiðini vurgulayan Denizer, þu önerilerde bulundu:
´´Su, oruç açýlýrken yemekle birlikte ve yemekten sonra da içilmeye devam edilmelidir. Çay, kahve gibi diüretik etkisi olabilecek içecekler yerine ayran, taze sýkýlmýþ meyve suyu ve meyveler, bal ve pekmezle tatlandýrýlmýþ meyve kompostolarýnýn tüketilmesinde fayda vardýr.´´
HAFÝF TEMPOLU YÜRÜYÜÞLER YARARLI
Ýftar yemeðinden sonra hafif tempoda yarým saatlik yürüyüþler yapmanýn, yemeklerin sindirimini kolaylaþtýracaðýna iþaret eden Denizer, þunlarý kaydetti:
´´Böylece hem saðlýðýnýz hem de kilonuz korunmuþ olacaktýr. Hafif tempolu yürüyüþler midenizi sahur yemeðine hazýrlayacak ve vücudunuzun sindirim sisteminin daha saðlýklý çalýþmasýný saðlayacaktýr. Sahur yemeðinde de saðlýklý beslenmede önerdiðimiz ve 4 ana gruba ayýrdýðýmýz besinlerden kendinize bir sahur menüsü hazýrlayarak öðününüze devam edebilirsiniz. Sahurda, þarküteri ürünleri, kýzartmalar, aðýr hamur iþleri, turþu ve bol baharatlý yemekler asla tüketilmemelidir.´´