Ankara simidi için aðýr iddia
Ankara simidi kanser yapýyor iddiasý þok etkisi yarattý. Antalya Halk Ekmek Fabrikasý Müdürü Mükremin Asil´in sözleri ortalýðý karýþtýrdý.
"Pekmez yerine kulanýlan yakýlan þekerin kanserojen etkisi bilimsel araþtýrmalar sonucunda ortaya çýkarýldý" diyen Asil, bu sabah NTV canlý yayýnýna katýlarak görüþlerine yeniden dile getirdi. Ýþte Asil´in görüþleri:
| Tüketici neye dikkat etmeli? |
| Simidin rengine aldanmayacaklar. Doðal pekmez rengi olan simit esmerleþmiþ görüntüsü söz konusu deðildir. Bu simidi tercih etmeleri saðlýklarý açýsýndan önemlidir." |
Çýtýrdama dediðimiz kuruluk
"Güzel damak tadý anlamýnda güzel bir damak tadý veriyor. O çýtýrdama dediðimiz kuruluk meydana getiriyor. Tamamen þekerin kaynatýlmasýndan elde edildiði için bilimsel olarak da bunun insan vücuduna yararlý olmayan, zararlý reaksiyonlarla birlikte besin kaybýna uðratarak insan vücuduna zararlý bir toksin meydana getirdiðini biliyoruz. Bu bakýmdan böyle bir uyarýyý yapmayý kendime borç bildim.
El deðmeden hijyenik koþularda
Kendi üretim tesislerimizde hiç el deðmeden, tamamen saðlýk ve hijyen koþullarý ön plana çýkartýlarak simit üretimine biz baþladýk.
Simidin üzerine tenekede ve uygun olmayan koþullarda tamamen pekmez olmayan ortamýn, yani þekerin kaynatýlmak süretiyle hijyen olmayan koþullarda simidin bandýrýlarak üzerine de susam serpilerek ortaya çýkmýþ bir durum"
Ankara simidi nasýl yapýlýr?
Simitlik undan yoðrulup mayalanan hamurdan parçalar koparýlarak ince uzun þekilde yuvarlanýr. Ýki uçlarý birleþtirildikten sonra önce pekmezli suya batýrýlýr, ardýndan susama bulanarak fýrýna verilir. Piþme süresi, fýrýnýn hararetine ve istenen kýzarmýþlýk derecesine göre 5-10 dakika sürer.