Tüm kanser türlerine karþý etkili

Selçuk Üniversitesi Ahmet Keleþoðlu Eðitim Fakültesi Kimya Eðitimi Ana Bilim Dalý Öðretim Üyesi Prof. Dr. Ýbrahim Uslu, turpgiller familyasýna ait sebzelerin baþta akciðer, prostat, barsak ve göðüs kanseri olmak üzere neredeyse tüm kanser türlerine karþý hem koruma hem de bir ilaç gibi iyileþtirme özelliði olduðunu söyledi.

TURPGÝLLER MUCÝZESÝ

Lahana, karnabahar, brokoli, brüksel lahanasý, beyaz ya da kýrmýzý turp gibi sebzelerin kanserli hücreleri kanser ilaçlarýyla ayný etkiyi gösterdiðini ifade eden Uslu, "Turpgiller familyasý sebzelerin kanser önleyici etkisi içerdikleri izotiyosiyanat (kanser hücrelerinin üremesini engelleyen kimyasal bir madde) adý verilen bitki kimyasallarýndan kaynaklanmaktadýr. Ýzotiyosiyanatlar açýsýndan en zengin diðer turpgiller; lahana, kývýrcýk, marul, brokoli ve özellikle kara lahanadýr. Bu maddenin bozulmamasý için turpgillerin mümkün mertebe çið ve taze yenilmesi gerekiyor. Örneðin brokoli filizleri olgun brokoliye göre 30 kat fazla izotiyosiyanat içermektedir." dedi.

Izotiyosiyanat adý verilen bu kimyasal maddeler sebzeler doðrandýðýnda, çiðnendiðinde ve sindirildiðinde ortaya çýktýðýna dikkat çeken Uslu, þu bilgileri aktardý:

"Ýzotiyosiyanat kimyasalý en fazla kapari bitkisinde bulunur. Artýk marketlerden rahatlýkla turþusunu bulabileðimiz kapari bitkisinde yüzde 40 metil izotiyosiyanat, yüzde 21 izopropil izotiyosiyanat ve yüzde 6 butil izotiyosiyanat bulunuyor. Kapari çok etkili kanser önleyici ve iyileþtirici bir besindir."

Avrupa ülkelerine tonlarca ihraç edilen kapari bitkisinin Türk halký tarafýndan neredeyse hiç tüketilmediðini görmenin çok üzücü olduðunu anlatan Uslu, "Belki de o ülkelere göre ülkemizde daha fazla görülen kansere yakalanma oranýnda çok yüksek miktarda sigara tüketiminin yaný sýra turpgiller ve özellikle kapari gibi kanser önleyici besin maddelerini çok fazla miktarda, çið ve piþirilmeden tüketmememiz neden olmaktadýr." ifadelerini kullandý.