Kalbiniz için en favori 4 yiyecek
Canýnýzýn istediðini, istediðiniz zaman yiyebileceðiniz ve bu yiyeceklerin kesinlikle saðlýðýnýz için zararlý olmadýðý bir dünya hayal edin. Ancak, bu gerçek dünyada maalesef olmuyor.
Kalp hastalýðý tüm dünyada ölüme neden olan önemli bir sorun. Beslenme uzmanlarý, hangi yiyeceðin bizim kalp saðlýðýmýz için iyi olduðunu tespit etmenin yolunu buldular. Howstuffworks isimli internet sitesinde yer alan en favori 4 yiyecek listesini açýklýyor. Paketlenmiþ ve iþlenmiþ gýdalardan mümkün olduðunca uzak durulmasý istenen sitede, iþte kalp saðlýðý için iyi olan 4 yiyecek:
1.Balýk: Omega 3 yað asitleri bakýmýndan zengin olan balýk, doðal bir uyarýcýdýr. Bu kan basýncýnýn düþmesine ve ilthabýn önlenmesine yardým eder. Omega 3 yað asitleri, damarlara nüfuz eder ve damarlarý daha esnek hale getirir. Soðuk sularda yaþayan yaðlý balýklar (somon balýðý), Orkinos tipi ton balýðý, uskumru, sardalya, hamsi gibi deniz ürünlerinde bulunuyor. Yapýlan araþtýrmalarda, omega-3 yað asitlerinin dengeli alýmýnýn özellikle kalp ve damar hastalýklarý açýsýndan yararlý olduðu vurgulanýyor. Omega-3 tüketenlerde koroner kalp hastalýðýna baðlý ölümlerin daha düþük olduðu bulunmuþtur.
2. Sert kabuklu yemiþ (ceviz, fýndýk gibi): En kolay tüketilebilen yiyecek, budur. Çünkü, hazýrlamak için zamana ve tüketmek için ise hayal gücüne ihtiyaç yoktur. Sert kabuklu yemiþler, saðlýklý yaðlar ve proteinler bakýmýndan oldukça zengindir. Saðlýklý yaðlar, doymamýþ yaðlardýr ve iki çesittir: tekli ve çoklu doymamýþ yað.
Fýndýk, ceviz gibi bu kabuluklu yiyecekler, iyi kolesterol seviyesini artýran ve ayrýca antioksidan olan flavonid içeriyor. Bundan dolayý birçok doktor günde bir avuç fýndýk ya da ceviz yenilmesini öneriyor . Cevizde bulunan E vitamini, lif ve doymamýþ yaðlarýn kalbi koruduðu haftada iki üç avuç ceviz yiyenlerin kalp krizi geçirme riskinin yüzde 50 azaldýðý belirtiliyor
3. Kurubaklagiller: Ne kadar çok kuru fasulye yerseniz kalbiniz için o derece iyidir. Ancak konserve fasulyelerden uzak durun. Daha çok taze fasulye piþirin, onlarýn tadý daha iyidir, sodyum ve koruyucuyla sýkýþtýrýlmamýþtýr ve fiyatý da daha ucuzdur. Amerikan Gýda ve Ýlaç Dairesi de 2005 yýlýnda þu mesajý onayladý: "Fasulye içeren beslenme kalp hastalýðý ya da belirli kanser türlürinde riskinizi azaltýr". Yiyecek olarak kullandýklarýmýzýn baþlýcalarý; nohut, mercimek, kuru fasulye, bakla, bezelye, börülce ve soya fasulyesidir. Kuru baklagiller kalp saðlýðý için çok yararlýdýr.
Kalp hastalýklarýnýn en önemli risk faktörlerinden biri kanda kolesterol düzeyinin yüksek olmasýdýr. Kurubaklagillerde bulunan çözünür posa, kan kolesterolünün düþürülmesine yardýmcý olur.
4. Tam tahýllar: Tam tahýllý gýdalar bütün çekirdek içeriyor; ancak rafine hububatlar kepek ve tohumun yok edildiði bir süreç olan öðütülme iþleminden geçiyor. Kepek ve tohumu atmak, raf ömrünü uzatabilir, ancak bu iþlem B vitaminlerini, lifi ve demiri de yok ediyor. Bazý rafine hububatlar zenginleþtirilmiþtir, bu þu anlama geliyor; bu ürünlere yeniden B vitaminleri ve demir eklenmiþtir. Ancak yine de bunlarda lif bulunmamaktadýr. Tam tahýllardaki bütün çekirdekler kalp hastalýðý riskinizi yaklaþýk yüzde 15 oranýnda azaltýr. Çünkü lifler kan damarlarýnýn duvarýndaki kötü kolesterolü temizler. Tam tahýllarda ayný zamanda E vitamini de vardýr.
Peki tam tahýllý gýdalar hangileridir? Öncelikle yulaf unu. Bir kase kahvaltý gevreði , kolesterol seviyenizi 16 ile 28 puan arasýnda düþürüyor. Ekmek alýrken içindekiler bölümü dikkatlice okuyun ve beyaz pirinç yerine esmer pirinci deneyin. Tahýl taneleri (buðday, pirinç ve mýsýr, yulaf, çavdar, arpa, sorgum ve darý vb) kabuk (kepek), endosperm, germden oluþuyor.