Bayramda ikramlara dikkat!
Kurban Bayramý´nda et tüketiminin artmasýnýn saðlýk açýsýndan riskleri artýyor. Siz siz olun ikramlara dikkat edin!
Kurban Bayramý´nda et tüketiminin artmasýnýn saðlýk açýsýndan riskleri artýrdýðý, ziyaretlerde aþýrý kahve ve demli çay tüketilmesinin de tansiyon ve kalp-damar rahatsýzlýklarýna davetiye çýkardýðý bildirildi.
Konya Vakýf Hastanesi Diyetisyeni Serpil Koygun, yaptýðý açýklamada, Kurban Bayramlarýnda beslenmede büyük deðiþiklik yaþandýðýný, genelde dengesiz gýda tüketildiðini bildirdi.
Öðün saatlerinin deðiþtiðini, genelde ete ve hamur tatlýlarýna yönelik beslenme olduðunu ifade eden Koygun, bu durumun vücudun dengesini bozduðunu ve saðlýk açýsýndan risk oluþturduðunu söyledi.
Etin çok önemli bir besin kaynaðý olduðunu vurgulayan Koygun, þunlarý kaydetti:
´´Kaliteli protein içermelerinin yaný sýra etler, yað, çinko, demir, fosfor, magnezyum gibi mineraller ve B12, B6, B1, A vitamini gibi vitaminler yönünden de zengindir. Önemli besin kaynaðý olan et, kontrolsüz tüketildiðinde kalp-damar, þeker, yüksek tansiyon, böbrek ve mide için tehdit oluþturabilir. Bu yüzden etler kesilmesinin ardýndan hemen tüketilmemeli, buzdolabýnda 1-2 gün bekletilmelidir. Etlerin piþirilmesinde haþlama, ýzgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kýzartmadan kaçýnýlmalýdýr. Çok yüksek ýsýda uzun süre piþirme, kýzartma ve direkt ateþte piþirme yöntemleri etin besin kalitesini azaltacaðý gibi kanserojen riskini artýrmaktadýr.´´
ETÝ SEBZEYLE TÜKETÝN, KAHVEYE DÝKKAT
Etlerin sebzelerle piþirilmesini ya da çið sebzelerle beraber tüketilmesini öneren Koygun, ´´Sebzeler, etlerde bulunan vitamin ve minerallerin emilimini kolaylaþtýracaðý için etin bioyararlýlýðýný artýrýr. Lifli olmalarý nedeniyle etin sindirimini kolaylaþtýrýr. Hazýmsýzlýðý büyük ölçüde önler´´ dedi.
Koygun, bayramda güne mutlaka kahvaltý ederek baþlanmasýný önererek, þöyle devam etti:
´´Ziyaretlerde ikramlar büyük önem taþýyor. Aþýrý et tüketimi ile zaten saðlýk açýsýndan ciddi riskler ortaya çýkýyor. Bunun üzerine tüketilecek diðer gýda ürünleri riski artýrabilir. Öncelikle hamur tatlýlarý ve çikolata yerine sütlü tatlý veya meyveler tercih edilmeli. Özellikle aileler günde birkaç yakýnýný ziyaret ediyor. Türk kültüründe ziyaretlerde kahve çay büyük önem taþýyor. Et ve hamurlu tatlýlar nedeniyle zor anlar yaþayan vücut, kahve ve demli çayla iflas edebilir. Aþýrý kahve ve çay tüketimi tansiyon ve kalp-damar riskini artýrdýðý düþünüldüðünde bayramda çok dikkat edilmesi gerekiyor. Ziyaretlerde açýk limonlu çay içilebilir. Limonlu çay, C vitamini desteðiyle etteki demirin emilimini kolaylaþtýracaktýr.´´
Koygun, Kurban Bayramý´nda gazlý içecek ve çayýn fazla tüketilmesi nedeniyle suyun çok az içildiðini belirterek, ´´Çay ve gazlý içecekler su yerine geçmez. Günde 8-10 bardak su tüketimi ihmal edilmemeli. Etlerin yanýnda asitli içeceklerden ziyade taze sýkýlmýþ meyve sularý ve ayran içilmeli´´ diye konuþtu.
Konya Vakýf Hastanesi Diyetisyeni Serpil Koygun, yaptýðý açýklamada, Kurban Bayramlarýnda beslenmede büyük deðiþiklik yaþandýðýný, genelde dengesiz gýda tüketildiðini bildirdi.
Öðün saatlerinin deðiþtiðini, genelde ete ve hamur tatlýlarýna yönelik beslenme olduðunu ifade eden Koygun, bu durumun vücudun dengesini bozduðunu ve saðlýk açýsýndan risk oluþturduðunu söyledi.
Etin çok önemli bir besin kaynaðý olduðunu vurgulayan Koygun, þunlarý kaydetti:
´´Kaliteli protein içermelerinin yaný sýra etler, yað, çinko, demir, fosfor, magnezyum gibi mineraller ve B12, B6, B1, A vitamini gibi vitaminler yönünden de zengindir. Önemli besin kaynaðý olan et, kontrolsüz tüketildiðinde kalp-damar, þeker, yüksek tansiyon, böbrek ve mide için tehdit oluþturabilir. Bu yüzden etler kesilmesinin ardýndan hemen tüketilmemeli, buzdolabýnda 1-2 gün bekletilmelidir. Etlerin piþirilmesinde haþlama, ýzgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kýzartmadan kaçýnýlmalýdýr. Çok yüksek ýsýda uzun süre piþirme, kýzartma ve direkt ateþte piþirme yöntemleri etin besin kalitesini azaltacaðý gibi kanserojen riskini artýrmaktadýr.´´
ETÝ SEBZEYLE TÜKETÝN, KAHVEYE DÝKKAT
Etlerin sebzelerle piþirilmesini ya da çið sebzelerle beraber tüketilmesini öneren Koygun, ´´Sebzeler, etlerde bulunan vitamin ve minerallerin emilimini kolaylaþtýracaðý için etin bioyararlýlýðýný artýrýr. Lifli olmalarý nedeniyle etin sindirimini kolaylaþtýrýr. Hazýmsýzlýðý büyük ölçüde önler´´ dedi.
Koygun, bayramda güne mutlaka kahvaltý ederek baþlanmasýný önererek, þöyle devam etti:
´´Ziyaretlerde ikramlar büyük önem taþýyor. Aþýrý et tüketimi ile zaten saðlýk açýsýndan ciddi riskler ortaya çýkýyor. Bunun üzerine tüketilecek diðer gýda ürünleri riski artýrabilir. Öncelikle hamur tatlýlarý ve çikolata yerine sütlü tatlý veya meyveler tercih edilmeli. Özellikle aileler günde birkaç yakýnýný ziyaret ediyor. Türk kültüründe ziyaretlerde kahve çay büyük önem taþýyor. Et ve hamurlu tatlýlar nedeniyle zor anlar yaþayan vücut, kahve ve demli çayla iflas edebilir. Aþýrý kahve ve çay tüketimi tansiyon ve kalp-damar riskini artýrdýðý düþünüldüðünde bayramda çok dikkat edilmesi gerekiyor. Ziyaretlerde açýk limonlu çay içilebilir. Limonlu çay, C vitamini desteðiyle etteki demirin emilimini kolaylaþtýracaktýr.´´
Koygun, Kurban Bayramý´nda gazlý içecek ve çayýn fazla tüketilmesi nedeniyle suyun çok az içildiðini belirterek, ´´Çay ve gazlý içecekler su yerine geçmez. Günde 8-10 bardak su tüketimi ihmal edilmemeli. Etlerin yanýnda asitli içeceklerden ziyade taze sýkýlmýþ meyve sularý ve ayran içilmeli´´ diye konuþtu.